Chemie je všude kolem nás. Cítíme ji, pijeme, jíme, nosíme, vnímáme skrze různé barvy, můžeme s ní psát a mnoho dalšího. I všechny potraviny jsou plné chemie. Skládají se z mnoha různých chemických sloučenin. Většina z nich je pro naše tělo nezbytná. Jsou palivem pro naše buňky, svaly, mozek. Pomáhají udržovat životní funkce i chránit naše zdraví. Na druhou stranu mohou mít některé potraviny na naše zdraví negativní vliv (potraviny staré, přepálené nebo smažené jsou plné nežádoucích látek).
Zpracování potravin s sebou nese různé chemické reakce. Existuje mnoho typů kuchyňských úprav (pečení, smažení, zmrazení, vyluhování, difúze, filtrace atd). Některé potraviny mohou být konzumovány za syrova, ale většina potravin musí být nějakým způsobem upravena. Chemické složky v potravinách reagují i ​​na vnější podmínky.
Zpracování potravin se využívá ke změně chemického složení tak, aby vznikla žádoucí vůně, chuť a barva, upravila se stravitelnost, nutriční složení atd. Chemické reakce pokračují i po zpracování potraviny. Objevte svět na talíři, který je plný báječných chemických látek a jejich reakcí.