Project Overview
Team Name: AljaIvana
Alja Špec
Ivana Čačič
Age Group: 1 (10-14)
Country: Slovenia
DETECTION OF PARAMETERS AND ACTIVE COMPONENTS IN HONEY
Topic: Food Chemistry
Media Type: Presentation
Raziskovalno delo opisuje lastnosti, katere so nosilci kakovosti in onesnaževanja okoljskega vira, iz katerega izhaja pašno območje čebe, od koder v nadaljevanju nastane med. Absorpcijski spektri analiziranih vzorcev medu so enakomerno padajoči, in sicer od 200 do 700 nm, ki dosežejo svoj najvišji vrh med 250 in 280 nm. Rezultati kvantitaivnih določanj hidroksimetilfurfurala (HMF) v se naravnih vzorcih gibljejo pod mejo z zakonom določene vrednosti (40 mg/kg), k višji vrednosti pa v veliki meri prispevata povišana temperatura in emisija svetlobnega vira. Obdelava vzorca z mikrovalovi povzroči visoka povišanja HMF, kar je skladno z načeli mikrovalovne aktivacije. Dokazni testi na specifične komponente, prisotne v vzorcih, v veliki meri predstavljajo učinkovit pripomoček za predhodno dokazovanje omenjenih snovi, pomembnih za nadalnji razvoj kvantitativne metode oz. tehnike.
%20v%20se%20naravnih%20vzorcih%20gibljejo%20pod%20mejo%20z%20zakonom%20dolo%C4%8Dene%20vrednosti%20(40%20mg%2Fkg)%2C%20k%20vi%C5%A1ji%20vrednosti%20pa%20v%20veliki%20meri%20prispevata%20povi%C5%A1ana%20temperatura%20in%20emisija%20svetlobnega%20vira.%20Obdelava%20vzorca%20z%20mikrovalovi%20povzro%C4%8Di%20visoka%20povi%C5%A1anja%20HMF%2C%20kar%20je%20skladno%20z%20na%C4%8Deli%20mikrovalovne%20aktivacije.%20Dokazni%20testi%20na%20specifi%C4%8Dne%20komponente%2C%20prisotne%20v%20vzorcih%2C%20v%20veliki%20meri%20predstavljajo%20u%C4%8Dinkovit%20pripomo%C4%8Dek%20za%20predhodno%20dokazovanje%20omenjenih%20snovi%2C%20pomembnih%20za%20nadalnji%20razvoj%20kvantitativne%20metode%20oz.%20tehnike.){kind=link}